l’açaí une douceur vitaminée du Brésil

Historique de l'açaï

L’açaï fait partie des traditions culinaires et médicinales des tribus indigènes d’Amazonie. Elles utilisent les jeunes pousses d’açaï (coeurs de palmier) ainsi que ses baies rouge pourpre tirant sur le violet qui, à maturité, rappellent un peu le bleuet, la myrtille ou la baie du sureau. Les fruits de l’açaï sont relativement riches en protéines, en glucides et en matières grasses. En 2004, l’açaï a fait l’objet d’une couverture médiatique importante aux États-Unis, notamment grâce aux apparitions à l’émission d’Oprah Winfrey du Dr Nicholas Perricone. Ce dermatologue commercialise sa propre ligne de produits et de suppléments de beauté à base d’açaï. Ce fruit est, selon lui, « l’aliment le plus nutritif au monde et le plus puissant agent antivieillissement qui soit ». Devant de telles affirmations, difficile de résister à la tentation!